《清朗上河图》是中国十大经典名画之一押大小赌钱软件，画家张择端以风雅的笔法重现了北宋皆城汴京的的确面庞，通过对各社会阶级的刻画，让咱们晓悟了历史中汴京的风貌，充分展现了北宋时分的蕃昌表象。

在某些发扬宋代历史的影视作品中，常会出现这么的情景：走进东谈主皮客栈的顾主高声呼喊：“小二，给我来两斤肉！”

格外是在改编自四大名著之一的《水浒传》的电视剧中。

勇士们步入东谈主皮客栈，随口说谈：“小二，给我来一壶好意思酒，再切些牛肉，来两斤！””上头所说起的肉难谈即是指牛肉吗？

小农经济下的迫切用具——耕牛

理会，谜底是含糊的，影视作品浅薄难以的确再现历史，因为它们经过了改编和好意思化，因而不可完竣确信。

在我国封建时间，小农经济经久处于中枢性位，农业是一个朝代最主要的经济发展模样，地盘被视为极为迫切的钞票，而“田主”则是用来名称领有大皆地盘的一类东谈主。

其时的时间较为原始，农作东要依赖于东谈主工，但还有一种动物不错算是耕作的迫切“助手”，它的使用显赫升迁了耕作的效果，这种动物即是牛，是农民耕作时的给力助手。

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关于农业逾越至关迫切的牛，天然不可平缓被屠宰。自古以来，朝廷对耕牛的诛戮就有所按序，到了宋朝更是明令退却屠宰耕牛。

只须天然死一火的牛才调被屠宰，参加餐桌供东谈主享用，但这相通需要顺从严格的历程。

如斯吝啬的牛肉天然不是东谈主东谈主皆能回味的，只须表层社会的东谈主才调享有。由于猎奇形貌，宋朝时分也不乏有东谈主暗暗屠宰耕牛用于营业，屡禁不啻。

是以，宋朝曾一度非常征收牛肉税，但随后有位大臣合计屠杀耕牛对农业发展十分不利，因而向天子提出，最终如故退却了私东谈主屠宰和营业牛肉。

牛肉在宋朝是极为吝啬的，其数目一丝，能享用的也必定是贵族阶级，并不是匹夫匹妇不错尝到的。

不错说，东谈主皮客栈中提供给来宾的肉类详情不会是牛肉。

备受珍爱的肉食——羊肉

如果谈到宋代最受接待的肉类，那必定是羊肉。

宋代的君王们十分喜爱羊肉，宫廷厨师们苦思恶想，将羊身上的各个部分制作周密部谈适口好菜，让天子们享受好意思食的乐趣。

宋朝的皇宫每年使用的羊肉多得令东谈主难以忖度，以致以精炼闻明的宋仁宗在位时，宫中逐日的羊肉消费量亦然无法统计的。

听说宋仁宗在夜深惩处完奏折后，感到腹中饥饿，格外渴慕吃一口羊肉。

然则为了量入为用开支，他只可压抑这个念念法。宋神宗就不一样了，他可爱吃东西，于是就鼎力享用。在神宗时分，皇宫每天需要破费卓绝一千斤的羊肉，梗概需要十多只羊，这么的破费量如实令东谈主讶异。

宫廷一向是个开荒潮水的场地，天子们偏疼羊肉，因此执政臣中，羊肉也天然受到极大的青睐。宋代时，朝廷会向级别较高的官员披发羊肉，因此羊肉的破费量也随之加多。

在如今，好多东谈主不可爱吃羊肉，主若是因为它有一种特殊的气息，许多东谈主对此难以隐忍。

在古代那样一个调味品匮乏的时分，羊肉的膻味难谈不会更大吗？为何宋朝的东谈主们如斯可爱好意思食？

在宋朝，天然调料的种类莫得当今丰富，但厨师们已熟练掌抓了传统调料的使用，比如茱萸，它简略有用遮掩羊肉的腥味，使门客体验到极致的适口享受。

从皇宫传出的好意思食天然在民间受到强横接待，与此也推高了羊肉的价钱。尽管羊肉其时颇受接待，但其不菲的价钱却让普通大家难以承受，只须肥好意思和有地位的东谈主简略回味到。

大家念念要吃到羊肉并不是一件容易的事，试验上是包袱不起的。东谈主皮客栈里随口的一句“来两斤肉”中的肉也不会指羊肉。

即是贵族们关于羊肉的如斯热衷，差点将宋朝的羊吃绝了，要知谈其时宋朝的版图内并不稳当大皆圈养羊，养羊的速率根蒂抵不外东谈主们吃肉的速率，属实有点可怕。

食物链最底端——猪肉

当今咱们常见的肉类主若是猪肉，它滋味鲜美，烹饪模样丰富各种，常常出当今各家各户的餐桌上。

然则在宋代，猪肉被视为一种初级的肉类，贵族们对此持鄙弃气魄，根蒂不会食用，这其中的原因是什么呢？

饲养猪的环境十分脏乱，还散逸着胡闹，这在内行看起来，猪即是一种十分恶浊的动物；

猪亦然一种杂食性动物，因此常被视为不洁的记号，这使得贵族们对此咄咄逼人，天然不会念念要将其行为食物。

宋朝时分养猪的时间仍然较为过时。尽管在东汉时分也曾出现了屠猪的时间，但到宋代并未得到庸碌利用。莫得经过屠宰惩处的猪不仅滋长状态欠佳，况且肉质有很强的腥味，这使得贵族们对猪肉的喜好大打扣头。

第三，烹饪法子过于单一，那时东谈主们对猪肉的制作模样并不肃穆，疏漏的烹饪使得猪肉的口感十分差。

猪肉的养分含量比较牛肉和羊肉要低一些。

猪肉价钱天然下落，富东谈主们皆初始选拔羊肉，而经济要求较差的庶民则转向猪肉。其后，爱重好意思食的苏轼创造了“东坡肉”，东谈主们才享受到了猪肉的适口。

猪肉因此获取了优秀且丰富的烹饪模样，随之也变得流行，成为大家钟爱的肉类食物。

东谈主皮客栈里来宾们所说的“上两斤肉”应该即是猪肉，毕竟猪肉是一种“黎民肉食”，庶民们皆吃的起，东谈主皮客栈里也不错大皆供应。

张择端所作的《清朗上河图》中相通刻画了猪的形象，这标明了宋代猪肉的庸碌流行。

从这三类肉类中简略理会看出宋朝的钞票互异，饮食径直反应出社会的等第，吃不同的肉类代表着不同的阶级，这种差距难以跨越。

不外，从饮食的角度来看，宋代的蕃昌也十分理会。恰是由于生流水平的升迁，东谈主们才初始享受好意思食押大小赌钱软件，各种肉类烹饪身手也体现了宋朝东谈主民的肥好意思生涯。

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